Aromatiques annuelles

Aneth officinale

Annuelle rustique, aux jolies ombelles jaunes. Les feuilles se consomment en salade, en marinade ou en tisane. La graine est un condiment pour les cornichons et les liqueurs. Plante digestive.

Artemisia annua

Appelée aussi absinthe chinoise, l'Artemisia annua a des feuilles très divisées contenant des substances actives aux nombreuses vertus. Elle est réputée être antiparasitaire et réputée efficace pour lutter entre autres contre le paludisme. Les feuilles très aromatiques et très peu amères se consomment en tisane. Elle offre des tiges très ramifiées de 30 à 100 cm. Environ 200 graines.

Périlla de Corée bicolore

Annuelle sous nos contrées. Aromatique et condimentaire, très prisée dans la cuisine orientale, de la même famille que la menthe, le romarin ou le basilic. Plante de 60 cm à 1 m de haut qui aime le plein soleil dans une atmosphère humide. Variété coréenne, bicolore. Elle produit de grandes feuilles pointues à bord dentelé, vert foncé dessus et pourpres au dos. Son arôme est doux, aux notes de basilic et de menthe.